เทคโนโลยีการผลิตมายองเนส

มายองเนสถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสก่อนหน้านี้และมีจำหน่ายในยุโรปและอเมริกาตั้งแต่ปี 1950 ตามมาตรฐานของยุโรปและอเมริกา มายองเนสจัดเป็นอาหารกึ่งแข็งแบบอิมัลซิไฟด์ วัตถุดิบหลักในการผลิต ได้แก่ น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำส้มสายชู และเกลือ สี่สิ่งนี้เป็นวัตถุดิบหลัก และไม่สามารถทำได้โดยปราศจากสิ่งใดสิ่งหนึ่ง สารเสริมอื่นๆ ได้แก่ น้ำตาล โมโนโซเดียมกลูตาเมต มัสตาร์ด พริกไทยขาว และเครื่องเทศอื่นๆ ปริมาณน้ำมันในมายองเนสไม่ควรน้อยกว่า 65 เปอร์เซ็นต์ และโดยทั่วไป 77-82 เปอร์เซ็นต์จะดีกว่า

การทำมายองเนสยากไหม?

คำตอบที่คาดไม่ถึง กระบวนการผลิตไม่ซับซ้อน สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำและน้ำมันแยกออกจากกันระหว่างกระบวนการผลิต! ด้วยเหตุนี้ มายองเนสจึงควรประสบความสำเร็จ 80 เปอร์เซ็นต์

เทคโนโลยีการผลิตมายองเนส

อุปกรณ์การผลิตมายองเนสเป็นอุปกรณ์เครื่องทำอิมัลชันแบบสุญญากาศในตลาดปัจจุบัน ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเครื่องจักรอุปกรณ์อิมัลชัน อุปกรณ์ใหม่บางอย่างจึงเกิดขึ้น

ระบบการผลิตอิมัลซิฟิเคชั่นมายองเนส JPS ของ Wuxi Jiangke Automation Technology Co., Ltd. ตั้งแต่การรับวัตถุดิบไปจนถึงการลำเลียงไปจนถึงการบรรจุ ทำงานอย่างใกล้ชิดกับลูกค้าแต่ละรายในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การสร้างสรรค์และการออกแบบไปจนถึงการใช้งาน

รับและแปรรูปวัตถุดิบ

เทคโนโลยีการรับวัตถุดิบสามารถแปรรูปส่วนผสมของการผลิตมายองเนส รวมทั้งของเหลวและมายองเนส ระบบควบคุมที่เชื่อมต่อกับอุปกรณ์ชั่งน้ำหนักอัตโนมัติจะควบคุมว่าแต่ละส่วนประกอบสามารถชั่งน้ำหนักและจัดเก็บอย่างถูกต้องในสภาพที่ดีได้

เครื่องผสมแบทช์แรงเฉือนสูง

การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นขั้นตอนสำคัญของการผลิตมายองเนส JPS ได้พัฒนาเทคโนโลยีการผสมที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ ซึ่งสามารถสร้างโลชั่นที่มีความเสถียรและมีความสม่ำเสมอสูง เครื่องผสมอเนกประสงค์แบบหม้อเดียวมีแรงเฉือนสูง ซึ่งสามารถผลิตหยดน้ำมันที่มีขนาดเล็กมาก หลีกเลี่ยงการดักจับฟองอากาศขนาดเล็กในผลิตภัณฑ์ และป้องกันการตกตะกอนและการตกตะกอน เครื่องผสมใช้เทคโนโลยีสุญญากาศเพื่อแนะนำส่วนผสมใต้พื้นผิวของเหลว ส่งผลให้เป็นอิมัลชันทันที หลีกเลี่ยงการเค้กและ "ตาปลา" และลดการผสมอากาศและการเกิดฟอง

CIP และระบบอัตโนมัติ

ระบบสุขาภิบาลได้รับการออกแบบเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปล่อยตัวผสมระหว่างแบทช์อย่างสมบูรณ์ ซึ่งช่วยลดของเสีย ลดการสูญเสียผลิตภัณฑ์อย่างมาก และเร่งการทำความสะอาดให้เร็วขึ้น เครื่องผสมแบบสุขาภิบาลใช้การกำหนดค่า CIP ซึ่งสามารถผสมได้คุณภาพสูงและใช้เวลาดำเนินการสั้นลง

กระบวนการอัตโนมัติ

ระบบนี้เป็นคุณลักษณะสำคัญของสุขอนามัย การออกแบบอุปกรณ์สุขภัณฑ์ และระบบอัตโนมัติในกระบวนการสำคัญๆ มากมาย เทคโนโลยี CIP ได้รับการพัฒนาสำหรับอุปกรณ์และเทคโนโลยีเพื่อช่วยให้มั่นใจในการทำความสะอาดอัตโนมัติอย่างมีประสิทธิภาพและการแปลงผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว การออกแบบสามารถป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์รั่วไหลเข้าสู่สายการทำความสะอาด ซึ่งช่วยลดโอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะปนเปื้อนหรือเหลือทิ้ง การดำเนินการนี้ใช้น้ำและผงซักฟอกน้อยลง ประหยัดการใช้ทรัพยากรและต้นทุน สำหรับการกำหนดค่าโรงงานบางอย่าง อาจไม่จำเป็นต้องหยุดสายการผลิตแม้ว่าอุปกรณ์บางอย่างจะอยู่ในวงจร CIP ก็ตาม

การเลือกระบบควบคุมและระบบอัตโนมัติที่ดีสำหรับโรงงานแปรรูปใดๆ สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงานได้อย่างมาก ลดการใช้วัตถุดิบและทรัพยากร และทำให้มั่นใจได้ถึงการประมวลผลที่เชื่อถือได้และสม่ำเสมอ โรงงานแต่ละแห่งจะมีข้อกำหนดด้านระบบอัตโนมัติที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ระบบควบคุมกระบวนการขั้นพื้นฐานไปจนถึงโครงสร้างพื้นฐานเครือข่ายองค์กรแบบบูรณาการพร้อมการสร้างสูตรและโมดูลการจัดการ ระบบอิมัลซิไฟเออร์ JPS ของ Wuxi Jiangke เป็นระบบที่เหมาะสำหรับการตรวจสอบและควบคุมพารามิเตอร์กระบวนการที่สำคัญในกระบวนการผลิตมายองเนส ในขณะเดียวกันก็ลดความจำเป็นในการดูแลและการแทรกแซงด้วยตนเอง