เทคโนโลยีหลักและการประยุกต์ใช้อิมัลซิไฟเออร์ซอส
Sep 12, 2025
เทคโนโลยีหลักและการประยุกต์ใช้อิมัลซิไฟเออร์ซอส
อิมัลซิไฟเออร์ซอสช่วยให้เกิดอิมัลซิไฟเออร์ที่เสถียรของเฟสน้ำมัน-โดยอาศัยเทคโนโลยีการตัดเฉือนความเร็วสูง - การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน และเทคโนโลยีการกำจัดแก๊สแบบสุญญากาศ ข้อได้เปรียบหลักอยู่ที่:
การประมวลผลปริมาณน้ำมันสูง: สามารถผลิตมายองเนสที่มีปริมาณน้ำมันสูงถึง 80% ด้วยโครงสร้างโรเตอร์สเตเตอร์ที่มีความแม่นยำ น้ำมันจะถูกแบ่งออกเป็นอนุภาคขนาดเล็กเพื่อสร้างอิมัลชันที่ละเอียดอ่อน
การปรับใช้งานได้หลากหลาย: เหมาะสำหรับซอสคาชิดะ (ต้องใช้อิมัลชันที่อุณหภูมิต่ำ-เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเจลาติไนเซชั่นของไข่), ซอสปรุงรสผสม (เช่น ซอสเคียนเต่า ซอสกระเทียม) ฯลฯ โดยเครื่องเดียวจะเสร็จสิ้นกระบวนการผสม อิมัลชัน และสเตอริไลซ์
การควบคุมคุณภาพ: สภาพแวดล้อมแบบสุญญากาศช่วยขจัดฟอง ยืดอายุการเก็บซอส และรักษารสชาติดั้งเดิมของส่วนผสม
อุปกรณ์นี้ได้กลายเป็นโซลูชั่นมาตรฐานสำหรับการผลิตซอสสมัยใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับความต้องการทางอุตสาหกรรมของซอสสไตล์ตะวันตก
