ความเร็วของเครื่องผสมอิมัลชันยิ่งสูงยิ่งดี

ยิ่งความเร็วของเครื่องผสมอิมัลซิไฟเออร์สูงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
เครื่องผสมอิมัลซิไฟเออร์มีผลการเฉือนที่ไม่เหมือนใครและมีข้อได้เปรียบอย่างมากในการจัดการการผสมของเหลวที่เป็นของเหลว การทำอิมัลชันของน้ำมันกับน้ำ การละลายของผง การกระจายตัวและการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน การบดแบบเฉือน และด้านอื่นๆ
เครื่องผสมอิมัลซิไฟเออร์สามารถบดเฟสน้ำและเฟสน้ำมันให้เป็นอนุภาคละเอียดได้ในเวลาเดียวกัน จากนั้นผ่านการกวน เฟสทั้งสองนี้สามารถแทรกซึมซึ่งกันและกันและผสมเป็นโลชั่นที่เสถียร นอกจากนี้ยังสามารถบดผงแป้งให้มีขนาดที่เหมาะสม เพื่อให้อนุภาคของแข็งสามารถผสมเข้ากับของเหลวได้อย่างเท่าๆ กัน เพื่อสร้างสารแขวนลอยที่เสถียร การตัดเฉือนของเครื่องผสมอิมัลซิไฟเออร์อาจส่งผลต่อความละเอียดของวัสดุ ซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพการผลิตของผลิตภัณฑ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปัจจัยที่อาจส่งผลต่อแรงเฉือนของเครื่องอิมัลซิฟิเคชัน ได้แก่:
ความคมของใบมีด, ความแข็ง, ระยะห่างของสเตเตอร์, ความเร็วการเคลื่อนที่สัมพัทธ์ของใบมีดตัดสองใบ, ขนาดอนุภาคที่อนุญาต ฯลฯ
ความคม ความแข็ง ช่องว่างสเตเตอร์ และขนาดอนุภาคที่อนุญาตของใบมีดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐาน
ดังนั้นเมื่อเปลี่ยนความเร็วการเคลื่อนที่สัมพัทธ์ของใบมีด แรงเฉือนจึงได้รับผลกระทบ
ความเร็วการเคลื่อนที่สัมพัทธ์ของใบมีดแสดงด้วยความเร็วเส้นรอบวงของโรเตอร์
เมื่อความเร็วเชิงเส้นถึงค่าหนึ่ง จะมีแนวโน้มของการไหลปิดกั้น และการไหลจะลดลงจริง
อย่างไรก็ตามความร้อนยังสูงอยู่ซึ่งอาจทำให้สารบางอย่างรวมตัวกันและส่งผลต่อการผสมได้
ดังนั้นยิ่งความเร็วเชิงเส้นสูงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
เรารู้ว่าความเร็วในการผสมที่แท้จริงไม่ใช่ความเร็วเชิงมุมของเครื่องผสม แต่เป็นความเร็วเชิงเส้นของจานผสม