ระบบน้ำสลัด / ส่วนผสมมายองเนส

น้ำสลัด / มายองเนส

น้ำสลัดและมายองเนสเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปในอาหารตะวันตก พวกเขาเป็นของซอสปรุงรสและกึ่งแข็ง มันเป็นกรดอิมัลชันไขมันสูงที่ทำจากน้ำมันพืช, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, ข้นอิมัลชัน ฯลฯ ความแตกต่างจะถูกกำหนดโดยเนื้อหาของน้ำมันและไข่แดง

มายองเนส: ไขมันต่ำสุด 75% และไข่แดงมากกว่า 6%

น้ำสลัด: ไขมันขั้นต่ำ 50% และไข่แดงมากกว่า 15%