อิมัลซิไฟเออร์ในครีมชีส

บางประเทศระบุว่ามายองเนสไม่ควรใช้สารเพิ่มความคงตัวอีมัลซิไฟเออร์นอกเหนือจากไข่หากใช้ผลิตภัณฑ์จะเรียกว่าน้ำสลัดเท่านั้น ดังนั้นการผลิตเทคโนโลยีมายองเนสจึงเป็นเรื่องยากมากขึ้นสำหรับการผลิตอุปกรณ์มายองเนสที่สูงขึ้นความต้องการของวัสดุไข่แดงจะเป็นเลซิติน มันล้อมรอบหยดน้ำมันด้วยฟิล์มป้องกันที่มีพื้นที่สมบูรณ์ ฟิล์มอิมัลซิไฟเออร์มีความยืดหยุ่นและสามารถเปลี่ยนรูปได้จนกว่าจะไม่แตกหัก ดังนั้นน้ำมันในระบบอิมัลชันน้ำจึงเสถียรมาก นอกจากการใช้ไข่แดงเป็นอิมัลซิไฟเออร์แล้วการรวมกันของกลีเซอรีนกรดซิตริกและดิเอซิดเอสเตอร์, กรดแลคติกกลีเซอรีนโมโนเอสเตอร์และเลซิตินยังสามารถกระจายไขมันได้ดีและช่วยเพิ่มความหนืด หากปริมาณของอิมัลซิไฟเออร์มากเกินไปหรือมีชนิดผิดก็จะส่งผลต่อความคงที่และรสชาติของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ดีที่สุดผลกระทบเชิงซ้อนที่ซับซ้อนของแป้งดัดแปรคอลลอยด์ที่ละลายในน้ำอิมัลซิไฟเออร์และอิมัลซิไฟเออร์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง อิมัลซิไฟเออร์และเครื่องทำให้ข้นต้องทนกรดและอิมัลซิไฟเออร์ไม่สามารถแทนที่ไข่แดงได้อย่างสมบูรณ์ ปริมาณของอิมัลซิไฟเออร์อยู่ที่ประมาณ 0.5% ของจำนวนวัตถุดิบทั้งหมด

ส่วนผสมของน้ำสลัดและมายองเนสคือน้ำมันน้ำแป้งแซนแทนกัมน้ำไข่เกลือน้ำส้มสายชูกลูโคสรสชาติกรดซิตริก ฯลฯ ทางเลือกที่ดีที่สุดของน้ำมันพืชคือน้ำมันสลัดที่ไม่มีสีและไม่มีกลิ่นไข่สดสูง คุณภาพเครื่องเทศบริสุทธิ์กาวกินได้ ความแตกต่างถูกกำหนดโดยเนื้อหาของไขมันและไข่แดง

มายองเนส: lipa ขั้นต่ำ 75% และไข่แดง 6%;

น้ำสลัดขั้นต่ำ 50% lipa และไข่แดง 3.5%

โดยทั่วไปปริมาณน้ำในมายองเนสมีเพียง 10% - 20% ในขณะที่น้ำสลัด 15% - 35%

ระบบผสมอิมัลชัน JPS เป็นเนื้อเดียวกันเป็นระบบผสมทั่วไปที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการผลิตซอสขนมและซอส castar มันยังใช้ในเครื่องดื่มเครื่องสำอางอุตสาหกรรมเคมีและอุตสาหกรรมอื่น ๆ เครื่องมือนี้เป็นไปตามมาตรฐาน GMP และสร้างความมั่นใจความแม่นยำสูงความปลอดภัยและการทำซ้ำ ระบบ JPS สามารถรับรู้การป้อนโดยตรงของของแข็งและของเหลวการผสมและการกระจายของวัสดุในภาชนะความร้อนหรือความเย็นของผลิตภัณฑ์และการรักษาภายใต้สุญญากาศหรือความดัน

จากระบบห้องปฏิบัติการไปจนถึงระบบการผลิต

(** พารามิเตอร์อุปกรณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานใช้สำหรับการอ้างอิงเท่านั้น)

ป้ายกำกับยอดนิยม: อิมัลซิไฟเออร์ในครีมชีส, จีน, ผู้ผลิต, ผู้จัดจำหน่าย, โรงงาน, ราคาต่ำ, ผลิตในประเทศจีน